こんにちは
広島のちいさなキッチンメーカー
オーダーキッチンのだいだ産業です。
広島県民が愛するソウルフード、お好み焼き。
もちろんスタッフも大好物で、最近は週一で行きつけのお店に食べに行ったりテイクアウトしたりしています😁
広島県内いろんなお好み焼き屋さんがあるのですが、スタッフの行きつけは三篠にある『三文』さん。（もう一軒あったのですが残念ながら少し前にやめられました😭）
昔ながらの雰囲気で、おばちゃんが焼いてくれるシンプルなお好み焼きがたまらんのです😋
スタッフがここで注文するのはいつもうどん肉玉。
そばも好きですが、子供の時にここのうどんを食べてからはずっとうどんですね～
麺がベチャベチャしたりパサパサしたりせず、しっかりキャベツも入りボリュームもちょうど良いです。
少々冷めても最後まで美味しく食べれて、コロナ過のテイクアウトでも重宝しています👍
おばちゃんに焼き方を聞くと、最近主流の焼き方とおばちゃんの焼き方はどうやら違うそうで、ネットで調べるとその道に詳しい方が2種類の焼き方をオールドスタイル、スタンダードスタイルという具合に分けていました。（おばちゃんの焼き方はオールドスタイルでした）
😉おばちゃん（オールドスタイル）の焼き方😉
まず生地の上に麺、その上にキャベツ
（スタンダードスタイルは生地の上にキャベツ、麺は後ほど）
豚バラのせて
ひっくり返す
（スタンダードスタイルはこの時点で麺を鉄板で炒め、麺の上に本体をのせる）
卵の上に本体をのせ、
ヘラを押し当て、余分な水分をとばします
もりもりキャベツがすっかりコンパクトに👀
ひっくり返したら完成😆✨
麺、キャベツ、生地がバランス良く一体となっていて、飽きのこないシンプルな味です😊
昔ながらのお好み焼きが好きな方おすすめです👍💨
2種類の焼き方が気になった方は調べてみられては？
お好み焼きの歴史、ルーツが見えてくるかも😆
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